Cá chỉ vàng khô

450.000

Xuất xứ: Đặc sản khô một nắng Quy Nhơn – Bình Định

Cam kết:

  • Tuyệt đối không hóa chất, không chất bảo quản, không phẩm màu. 
  • 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi hoặc khách không vừa ý

Có hỗ trợ đóng gói – hút chân không bao bì gửi đi nước ngoài

Lưu ý: Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh đảm bảo chất lượng của sản phẩm

 Hải sản khô Nhatmarsfood cung cấp giá sỉ cho khách hàng mua số lượng lớn. Vui lòng liên hệ ngay hotline 0934153716 để có giá tốt nhất!

Đặc sản cá chỉ vàng khô xứ biển Quy Nhơn

Có thể nói nhắc đến đặc sản khô ở vùng biển miền trung và nam bộ. Không thể không nhắc đến cá chỉ vàng khô (cá ngân chỉ).

Đây được xem là một trong những món đặc sản khô được rất nhiều người ưa chuộng không chỉ vì mang hương vị đặc trưng của vùng biển, thịt thơm và dai mà giá thành lại tương đối rẻ so với các loại đặc sản khô khác.

Cá chỉ vàng khô khi mua về có thể đem đi chế biến thành nhiều món khác nhau, được sử dụng nhiều trong bữa ăn hằng ngày. Hoặc có thể ăn vặt, làm món ăn chiêu đãi các bữa tiệc nhỏ,.. đều rất hợp!

ca-chi-vang-kho-Nhatmarsfood
Có thể nói nhắc đến đặc sản khô ở vùng biển miền trung và nam bộ. Không thể không nhắc đến cá chỉ vàng khô (cá ngân chỉ).

Nguồn gốc xuất xứ

Cá chỉ vàng hay còn được gọi là: Cá ngân chỉ – một  loài cá nước mặn sống ở ven bờ và ăn các loài sinh vật nổi. Phân bố rộng ở các vùng biển Ấn Độ Dương và Tây Nam Ấn Độ Dương.

Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên dọc thân cá chỉ vàng có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi (chính vì vậy cá được gọi là cá chỉ vàng), phần lưng xanh lá cây (xanh xám) và hồng bụng trắng bạc. Thịt trắng, khá ngon, hơi có vị chua. Con cá cái mỡ màng ắp đầy bụng trứng (khi mùa sinh sản), thịt trắng thơm ngon. Chiều dài khai thác 65 đến 155 mm. (theo wikipedia)

ca-chi-vang-Nhatmarsfood
Cá chỉ vàng hay còn được gọi là: Cá ngân chỉ – một  loài cá nước mặn sống ở ven bờ và ăn các loài sinh vật nổi

Là một trong những loài cá có giá trị về kinh tế và là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Quy trình chế biến

Để có thể mang đến vị ngọt của thịt cá, hòa quyện với mùi thơm của nắng một cách hoàn hảo nhất. Ngư dân ở các vùng biển có kinh nghiệm chế biến lâu năm đầu tiên phải chọn lọc từng con cá còn sống hoặc phải đảm bảo độ tươi ngon nhất mới có thể đem đi chế biến

Lưu ý: Mẻ cá được chọn phải tươi và có kích cỡ lớn, loại bỏ những con cá nhỏ mặc dù còn tươi vì thịt những con này chưa đủ độ béo, độ ngọt

  • Cá sau khi được chọn lọc đem đi rửa sạch với nước muối làm sạch thân cá, khử mùi tanh. Xẻ đôi dọc ở sống lưng thịt cá và để ráo .
  • Tẩm ướp một lượng gia vị vừa đủ (đường, muối, ớt, tiêu, bột ngọt và một số gia vị khác) và ủ trong khoảng hơn 1 ngày để cho gia vị có thể thấm đều vào từng thớ thịt cá bên trong.
  • Sau khi cá đã tẩm gia vị. Bắt đầu đem đi phơi nắng. Cá được rải thành từng lớp mỏng và để ở nơi có nắng to nhất, phơi trong khoảng từ 2-3 lần nắng cho tới khi màu trắng trên thân cá ngả sang màu đỏ đượm là được

Cần lưu ý: Không nên phơi cá ở nơi có nắng non, cá không đủ độ nóng thì thịt sẽ không chắc và thiếu vị ngon

Cách bảo quản cá chỉ vàng khô sử dụng được dài hạn

Tương tự với các loại đặc sản khô khác, cá chỉ vàng khô nếu muốn giữ và sử dụng được lâu dài thì phải cần có phương pháp bảo quản đúng cách để tránh không bị các vi khuẩn, nấm mốc làm hư hỏng và giảm chất lượng sản phẩm..

  • Bảo quản dưới ánh nắng mặt trời:

Sau khi mua về nên đem đi phơi khô lại. Quá trình phơi khô làm bốc hơi lượng nước còn lại bên trong thịt cá -> Bảo quản được lâu hơn. Nếu dùng không hết, nên cách 1 đến 2 tuần đem đi phơi khô ở nơi có nắng to thoáng mát, tránh để ở những nơi ẩm ướt

  • Bảo quản trong tủ lạnh:

Có thể gói cá chỉ vàng khô thành từng lớp giấy báo hoặc cho vào hộp nhựa trắng sạch và đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu kĩ hơn có thể cho thêm một lớp nilong bên ngoài để ngăn sự hút hơi nước trong ngăn mát -> làm xơ và khô cứng cá -> giảm chất lượng ban đầu của thịt, mất vị ngọt tự nhiên.

=> Với cách bảo quản như trên sẽ giúp giữ được cá chỉ vàng khô lâu hơn mà không làm giảm chất lượng tự nhiên ban đầu của cá.

bao-quan-ca-chi-vang-kho-Nhatmarsfood
Có thể gói cá chỉ vàng khô thành từng lớp giấy báo hoặc cho vào hộp nhựa trắng sạch và đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách chọn lựa cá chỉ vàng khô ngon, chất lượng

Để có thể chế biến thành nhiều món ngon, cần phải biết cách chọn những con cá chỉ vàng khô ngon nhất…

1. Quan sát bằng mắt thường:

  • Cá chỉ vàng khô ngon và mới được chế biến thì thường phần lưng cá có màu nhạt, sáng, trắng sạch và có màu đỏ nâu ở phần bụng.
  • Không nên chọn những con cá có màu đậm vì hầu hết những con có màu càng đậm là đã được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau nên giảm mất đi độ tươi ngon vốn có.
  • Những ngư dân có kinh nghiệm cho rằng những con cá chỉ vàng có đầu hơi nhọn, miệng chếch và phần hàm dưới nhô ra là những con cá chỉ vàng khô ngon. Còn nếu chúng không có các đặc điểm như vậy thì đó không phải là những con cá ngon, đúng chuẩn.
  • Khi mua cá chỉ vàng khô, nhiều người cứ nghĩ là loại nào cũng đều thơm ngon như nhau. Thực tế thì điều này sai hoàn toàn trong cách chọn. Chỉ được nên chọn những con cá chỉ vàng có thân hình thoi và dẹp hai bên. Đặc biệt nếu để ý những con cá chỉ vàng ngon thì dọc thân sẽ có một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vẩy đuôi.
  • Nên chọn những con cá có chiều dài “khiêm tốn” từ 10-15cm. Cẩn trọng nếu thấy những con to bất thường tầm quá 15cm vì có thể đây là những con cá không được tươi lúc ban đầu và không đảm bảo chất lượng

2. Nếm thử

Một trong những cách mà có thể nhận biết được cá có ngon hay không. Vị cá nếu càng nhạt sẽ càng tốt, điều đó chứng tỏ những con cá càng tươi và tẩm ướp không quá nhiều gia vị

Giá 1kg cá chỉ vàng khô hiện nay là bao nhiêu?

Tùy thuộc vào thời điểm, mùa vụ, loại sản phẩm mà mức giá có thể thay đổi. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay, mức giá chỉ giao động từ 450 nghìn trở lại cho 1kg. và hiện tại đang được áp dụng ở nhiều cơ sở, các cửa hàng bán lẻ uy tín và chất lượng tại TPHCM.

Mua cá chỉ vàng khô ở đâu uy tín và chất lượng tại TPHCM?

Vì tính chất thông dung và đặc trưng mà cá chỉ vàng khô được bán rộng rãi ở các cơ sở kinh doanh đặc sản khô, các cửa hàng bán lẻ hoặc thậm chí ở các sạp chợ đồ khô. Nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của người tiêu dùng.

Tuy nhiên cần lưu ý về cách chọn sản phẩm và một số đặc điểm nhận dạng cần thiết trước khi mua hàng để tránh việc mua phải hàng giả, hàng nhái hoặc các sản phẩm kém chất lượng trên thị trường.

Nhatmarsfood

Quý khách vui lòng thêm thông tin và nội dung cần tư vấn




 Hải sản khô sạch và chất lượng – Nhatmarsfood

  • Địa chỉ: 7Q Lạc Long Quân, P.5, Q.11
  • Hotline – Zalo: 090.1944.854  – 093.4153.716

Sản phẩm tương tự

Đặc sản khô

Tôm khô

2.000.000

Đặc sản khô

Cá bò khô

520.000

Đặc sản khô

Cá chỉ vàng khô

450.000

Đặc sản khô

Mực khô

2.500.000

Đặc sản khô

Mực tẩm gia vị

2.430.000
Trọng lượng1 kg