Mực khô

2.500.000

Xuất xứ: Đặc sản khô một nắng Quy Nhơn – Bình Định

Cam kết:

  • Tuyệt đối không hóa chất, không chất bảo quản, không phẩm màu. 
  • 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi hoặc khách không vừa ý

Có hỗ trợ đóng gói – hút chân không bao bì gửi đi nước ngoài

Lưu ý: Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh đảm bảo chất lượng của sản phẩm

 Hải sản khô Nhatmarsfood cung cấp giá sỉ cho khách hàng mua số lượng lớn. Vui lòng liên hệ ngay hotline 0934153716 để có giá tốt nhất!

Đặc sản mực khô xứ biển Quy Nhơn

Mực khô hay còn thường được gọi tên thân thuộc là khô mực, là một trong những món ăn mang đậm ẩm thực Việt nam đặc biệt là những vùng biển miền trung và nam bộ. Có thể để ở dạng nguyên con hoặc xé thành sợi nhỏ. Vì tính chất thông dụng đặc biệt, giữ được lâu nên món khô mực thường được dùng để chế biến thành nhiều món đặc sản khác nhau.

muc-kho-Nhatmarsfood
Mực khô hay còn thường được gọi tên thân thuộc là khô mực, là một trong những món ăn mang đậm ẩm thực Việt nam đặc biệt là những vùng biển miền trung và nam bộ.

Sản phẩm là một trong những đặc sản khô được rất nhiều khách du lịch săn đón và mua về để làm quà biếu bạn bè, người thân. Mực khô không chỉ để chế biến thành những món ăn thông thường hày ngày, mà còn rất thích hợp trong những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè, đặc biệt là nướng.

muc-kho-nuong-Nhatmarsfood
Mực khô không chỉ để chế biến thành những món ăn thông thường hày ngày, mà còn rất thích hợp trong những buổi tiệc chiêu đãi bạn bè, đặc biệt là nướng.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g ăn được của mực khô: 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột, 0g chất xơ. Trong mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm, mangan, selen… và cả hormon nam testosterone. ( Theo wikipedia )

Cách làm mực khô ngon nhất

Để có thể giữ được nguyên hương vị của biển, ngọt thịt và đặc biệt không làm mất chất dinh dưỡng. Ngư dân ở các vùng biển đã phải trải qua nhiều bước và đòi hỏi người làm phải lựa chọn kỹ lưỡng.

 1. Sơ chế mực tươi

  • Để có thể làm ra những sản phẩm chất lượng nhất, điều quan trọng đầu tiên là phải chọn ra những con mực tươi ngon, thịt phải dày và trắng hồng một cách tự nhiên
  • Sau khi chọn được những con mực tươi ngon nhất, bước tiếp theo là tiến hành phân loại mực theo từng loại kích cỡ khác nhau và xẻ mực. Mực được xẻ theo chiều từ trên đầu dần xuống đến bụng để lấy hết những thứ không cần thiết: ruột, nan, túi mực,… chỉ giữ lại phần đầu, thân và râu mực
so-che-muc-tuoi-Nhatmarsfood
Mực được xẻ theo chiều từ trên đầu dần xuống đến bụng để lấy hết những thứ không cần thiết: ruột, nan, túi mực,… chỉ giữ lại phần đầu, thân và râu mực

Lưu ý: khi xẻ mực, nên chọn con dao nhọn và bén để có được đường xẻ thẳng và đẹp.

2. Hướng dẫn cách phơi mực khô an toàn và đảm bảo chất lượng

Sau khi sơ chế mực, bước tiếp theo là giai đoạn phơi mực để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng của mực. Có 2 cách phơi phổ biến nhất hiện nay:

Phơi nó theo kiểu cột dây tro mực ngoài nắng theo kiểu mực câu. Cách này tuy có phần tốn công sức hơn nhưng nó giúp cho mực khi khô có màu sắc đẹp, mình dày thịt và phẳng hơn

  • Cách phơi theo kiểu cột dây tro

Phơi chúng trên vĩ lưới (theo kiểu mực lưới): Đối với cách phơi này, sau khi phơi thân mực sẽ bị bè ra, thịt mực sẽ trở nên và khi ăn sẽ mềm và dễ nhai hơn cách phơi theo dạng treo

  • Cách phơi trên vĩ lưới

Mực sau khi đã phơi được 3-4 nắng tốt (tầm 1-2 ngày), toàn thân mực sẽ trở nên khô ráo, không có mùi tanh và chạm vào không bị ướt tay. Đây là đặc điểm để nhận dạng mực khô đã đạt chuẩn. Bước tiếp theo là bảo quản mực làm sao để giữ được lâu mà chất lượng vẫn không bị thay đổi.

Một số cách bảo quản mực khô thông dụng

Khô mực nếu mua về dùng không hết nếu bảo quản không đúng cách, mực sẽ bị đổi màu hoặc bị mốc là điều không thể tránh khỏi. Vì thể ta cần lưu ý những bước cơ bản để bảo quản như sau:

1. Bảo quản trong tủ lạnh:

Dùng bọc ni long bọc kín đáo khô mực, sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C là tốt nhất.

2. Bảo quản không tủ lạnh:

Gói vào một lớp giấy báo sạch rồi cho vào thêm một lớp bao ni long, cột chắc chắn và để ở nơi khô ráo thoáng mát. Nếu để sản phẩm trong vòng 4 tháng, thì cách 3 hoặc 4 tuần nên lấy ra phơi nắng trong 10 – 15 phút để. Không được để chung với các sản phẩm tươi

=> Bảo quản mực khô đúng cách sẽ có thể giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng như ban đầu

Cách chọn mực khô ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh

1. Màu mực:

Khô mực được phơi khi còn tươi, bụng màu trắng lưng có màu hồng nhạt tự nhiên và có những đốm đen của mực thể hiện đúng với da của mực. Cẩn thận nếu thấy mực màu trắng bệch thì rất dễ là mực ươn đem phơi khô.

2. Bề ngoài:

Thân mực thẳng và mình dày là đặc điểm dễ nhận biết nhât của một con mực khô ngon. Phần đầu phải gắn liền chắc thân mực, rau có nhiều màu trắng hồng và thẳng. Mực kém chất lượng hay có đốm dỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu nhạt. Còn đối với khô mực loại thượng hạng thì nguyên con mình chắc bóng sạch, thịt dày, màu hồng sáng, to vừa phải, sờ còn hơi ẩm, đượm mùi mặn, tanh.

3. Mùi vị:

Không có mùi tanh, chạm vào không bị ướt tay

Hiện nay có rất nhiều các loại mực khô khác nhau, cần phân biệt đâu là các loại mực kém chất lượng để tránh và đảm bảo an toàn trong vệ sinh thực phẩm hằng ngày.

Gía mực khô trên thị trường

Mực khô có nhiều loại và nhiều mức giá khác nhau đảm bảo nhu cầu cho người tiêu dùng, ngoài ra giá còn phụ thuộc vào kích cỡ, độ dày (Loại đặc biệt, loại vừa,..), Dưới đây là bảng giá cụ thể cho tất cả các loại sản phẩm chất lượng trên thị trường hiện nay:

LoạiGiáSố lượng
SS2.500.000đ10 con
SA2.330.000đ2-17 con
A12.150.000đ19-22 con
A21.950.000đ30-35 con
A31.630.000đ40-50 con
A41.330.000đ50-70 con
A51.120.000đ80-100 con

 

Lưu ý: Giá có thể thay đổi theo thời vụ

Mua mực khô ở đâu ngon tại TPHCM?

Khi bất kì một ai hỏi mua mực khô ở đâu thì thông thường chỉ nghĩ đến những nơi du lịch biển. Thực tế hiện nay các loại khô mực đang được bán ở rất nhiều nơi tại tphcm nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của người dân, đặc biệt là ở các khu chợ hải sản khô, các cửa hàng bán sỉ lẻ, các chợ đầu mối,…Trước khi mua hàng, cần lưu ý một số một số đặc điểm các loại mực khô ngon để tránh việc mua phải các loại hàng giả, hàng nhái hoặc các loại khô mực kém chất lượng,.. trên thị trường

Nhatmarsfood

Quý khách vui lòng thêm thông tin và nội dung cần tư vấn




 Hải sản khô sạch và chất lượng – Nhatmarsfood

  • Địa chỉ: 7Q Lạc Long Quân, P.5, Q.11
  • Hotline – Zalo: 090.1944.854 – 093.4153.716

Sản phẩm tương tự

Đặc sản khô

Tôm khô

2.000.000

Đặc sản khô

Cá bò khô

520.000

Đặc sản khô

Cá chỉ vàng khô

450.000

Đặc sản khô

Mực khô

2.500.000

Đặc sản khô

Mực tẩm gia vị

2.430.000
Trọng lượng1 kg