Tôm khô

2.000.000

Xuất xứ: Đặc sản khô một nắng Quy Nhơn – Bình Định

Cam kết:

  • Tuyệt đối không hóa chất, không chất bảo quản, không phẩm màu. 
  • 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi hoặc khách không vừa ý

Có hỗ trợ đóng gói – hút chân không bao bì gửi đi nước ngoài

Lưu ý: Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh đảm bảo chất lượng của sản phẩm

 Hải sản khô Nhatmarsfood cung cấp giá sỉ cho khách hàng mua số lượng lớn. Vui lòng liên hệ ngay hotline 0934153716 để có giá tốt nhất!

Đặc sản tôm khô xứ biển Quy Nhơn

Tôm khô được xem là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Được chọn lọc từ những con tôm tươi, thịt dày đem đi phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô thủ công. Các con tôm sau khi thành phẩm sẽ có kích cỡ nhỏ hơn con tôm tưới bình thường.

Tôm khô Nhatmarsfood
Tôm khô được xem là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam.

Vì tính chất thông dụng nên tôm khô rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn hằng ngày, làm quà biếu tặng người thân bạn bè phương xa,..

Quy trình sản xuất tôm khô chất lượng

Từ những bước chọn lọc nguyên liệu ban đầu cho đến khi bước vào giai đoạn chế biến tôm khô, những ngư dân ở vùng biển có kinh nghiệm lâu năm đều phải chuẩn bị kĩ càng nhất. Nguyên liệu là những con tôm đất tươi tự nhiên, chắc thịt. Sau khi đã chọn lọc những con tôm ngon nhất, các ngư dân bắt đầu vào giai đoạn sản xuất: 

  • Sơ chế ban đầu

Tôm dù sau khi chọn lọc kĩ càng nhưng vẫn có thể sót lại con bị ươn hoặc còn ngấm nước đá trong tủ lạnh, vì vậy người dân đem tôm đi rửa thật sạch và ngâm tôm trong nước phèn tán mịn trong vài phút để giúp cho thịt tôm săn lại và làm sạch nhớt trên phần thân tôm

Lưu ý: Nếu bắt đầu làm tôm lúc còn tươi (búng nhảy) thì có thể bỏ qua bước này

  • Luộc tôm

Tùy vào số lượng tôm ban đầu cần luộc mà nên cho vào tỉ lệ nước vừa đủ. Muốn cho tôm khô ngon thì quan trọng là khâu luộc tôm với muối sao cho đúng tỉ lệ. Cần pha một lượng muối theo tỉ lệ: 300gr muối cho 1 lít nước (nếu là tôm nước mặn thì có thể bớt một ít muối đi một chút khoảng 250gr cho 1 lít)

Luộc tôm Nhatmarsfood
Muốn cho tôm khô ngon thì quan trọng là khâu luộc tôm với muối sao cho đúng tỉ lệ

Tôm lúc luộc nên cho vào nồi chảo lớn để dễ đảo cho đều tôm. Chờ cho đến khi tôm ngả sang màu đỏ cam thì canh thêm 2 phút nữa sau đó vớt tôm ra rỗ cho ráo nước. Trải tôm ra từng lớp mỏng để cho tôm nhanh khô và không làm tôm bị hôi 

Không nên để tôm vào nồi một lần cùng lúc mà hãy chia thành từng phần để dễ vớt cũng như làm tôm ráo nước nhanh hơn.

  • Phơi hoặc sấy tôm thật khô

Sau khi trải qua công đoạn luộc tôm, tiến hành công đoạn phơi tôm cho thật khô

Phơi tôm ở các vùng có điều kiện nắng to và không khí trong lành (ít khói bụi) sẽ thuận lợi hơn rất nhiều và cũng đảm bảo được chất lượng cho từng con tôm khô. Cần sắp xếp tôm theo lớp mỏng trên rỗ lớn rồi đem đi phơi ở nơi có nắng to nhất, canh vài giờ rồi đảo tôm một lần để cho khô nhanh và đều. Phơi đến tầm 4-5 nắng thấy tôm vỏ tôm vỡ vụng là chuẩn 

Khi phơi cần lưu ý đậy tôm bằng vải mùng thưa để tránh các côn trùng bay vào. Sau một ngày phơi, nên gom tôm lại và để ở những nơi khô ráo và thoáng mát 

Nếu ở những nơi có điều kiện thời tiết thất thường hay những vùng nắng ít và không khí không đảm bảo, có thể dùng lò sấy hoặc máy sấy để sấy khô tôm. Sau khi sấy cũng giống như sau khi phơi nắng 

Phơi tôm Nhatmarsfood
Phơi tôm ở các vùng có điều kiện nắng to và không khí trong lành (ít khói bụi) sẽ thuận lợi hơn rất nhiều
  • Lột vỏ tôm

Sau khi đã phơi khô, bước tiếp theo là cần lột vỏ tôm sao cho thật kĩ. Cho tôm vào túi vải rồi dùng chày dã nhẹ và đều để làm nứt vỏ sơ bên trong, sau đó dùng tay bóc nhẹ vỏ tôm. Có thể sàng sẩy để lọc lấy phần thịt tôm rồi đem phơi thêm 1-2 nắng nữa để cho tôm khô và thịt chắc hơn

Nếu tôm nhỏ thì không cần thiết dùng tay để bóc vỏ từng con, mà chỉ cần cho tôm vào bao, dùng chày đập nhẹ rồi ray sạch

  • Đóng gói bao bì và hút chân không

Trài qua các khâu chế biến kĩ càng để cho ra sản phẩm sạch sẽ và đảm bảo chất lượng. Tiếp theo là khâu đóng gói bao bì cẩn thận

Sếp tôm thật đều vào bao ni long loại giấy bóng kín loại 1kg hoặc 500gr cho đầy ấp rồi đem đi hút chân không. Tôm khô trên bao bì sẽ trông đẹp và bắt mắt hơn, rất thích hợp để làm quà biếu tặng

*Lưu ý: Cần chọn các loại bao ni long sạch để đảm bảo chất lượng sản phẩm

Cách bảo quản tôm khô đúng cách

Tôm khô mua về không dùng hết, nếu không biết bảo quản đúng cách thì có thể làm tôm bị mốc và không đảm bảo chất lượng. Vì vậy cần có các bước bảo quản đúng quy trình để có thể giữ tôm được lâu hơn và không làm giảm chất lượng.

Tôm khô Nhatmarsfood
Tôm khô mua về không dùng hết, nếu không biết bảo quản đúng cách thì có thể làm tôm bị mốc và không đảm bảo chất lượng.
  • Chia nhỏ và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh

Nên lấy một ít tầm 50-100gr cho vào bao ni long cột chặt hoặc cho vào lọ thủy tinh rồi bỏ ở ngăn đông tủ lạnh để sử dụng dần (Nếu có thể thì hút chân không trước rồi hẳn nên bỏ vào tủ lạnh). Việc cho vào ngăn đông tủ lạnh không làm giảm chất lượng của tôm, mà trái lại có thể giúp giữ được độ dẻo của tôm.

  • Chia nhỏ và bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát

Trường hợp nếu không có tủ lạnh thì có thể gói tôm bằng một lớp giấy báo sạch hoặc nhiều lớp ni long rồi để ở nơi khô ráo. Nên cách khoảng 1 tuần đem tôm ra phơi nắng 1 lần rồi sau đó bọc lại và để như cũ

  • Một số lưu ý khi bảo quản tôm khô

Hạn chế việc bảo quản ở ngăn mát, sẽ không bảo quản được chất lượng lâu dài và tôm sẽ bị hút hơi ẩm, làm cho tôm trở nên bị cứng và không được dẻo như bàn đầu

Nếu dùng hằng ngày thì nên bỏ vào hộp rồi đậy nắp kín đáo rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh, nếu 1 tuần mà vẫn không dùng hết thì lấy ra phơi nắng lại từ 15-30p. Như vậy tôm sẽ giữ được độ ngon như ban đầu lâu hơn

Nếu có nhiều tôm quá thì nên chia nhỏ và bỏ vào ngăn đông, đến khi nào dùng thì lấy ra rã đông tự nhiên là dùng được

Gía tôm khô trên thị trường hiện nay

Giá tôm khô còn phụ thuộc nhiều vào loại (loại đặc biệt, loại 1, loại 2,…), từng vùng miền, mùa vụ và quan trọng nhất vẫn là chất lượng của tôm (Nguyên liệu, có dùng hóa chất, phẩm màu, chế biến thủ công hay không)

Tuy nhiên đây là mức giá 1kg cho các loại đặc sản khô chất lượng nhất trên thị trường hiện nay bao gồm tất cả các yếu tố: Nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản, không phẩm màu và được chế biến hoàn toàn từ những ngư dân có kinh nghiệm sản xuất lâu năm.

Bảng giá tôm khô mới nhất 2019
Bảng giá tôm khô mới nhất 2019

Lưu ý: Giá tôm khô có thể thay đổi theo mùa vụ

Mua tôm khô ở đâu chất lượng tại TPHCM?

Tôm khô là đặc sản nổi tiếng nên được bán ở rất nhiều nơi nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của người tiêu dùng,  đặc biệt: Các khu chợ hải sản khô, các cửa hàng bán sỉ, lẻ… Nếu không biết cách chọn tôm khô ngon chất lượng, sẽ rất dễ mua nhầm hàng giả, hàng nhái hoặc các loại tôm khô kém chất lượng. Cần lưu ý để tránh những trường hợp không may xảy ra trước khi mua hàng.

Quý khách vui lòng thêm thông tin và nội dung cần tư vấn




 Hải sản khô sạch và chất lượng – Nhatmarsfood

  • Địa chỉ: 7Q Lạc Long Quân, P.5, Q.11
  • Hotline – Zalo: 090.1944.854  – 093.4153.716

Sản phẩm tương tự

Đặc sản khô

Tôm khô

2.000.000

Đặc sản khô

Cá bò khô

520.000

Đặc sản khô

Cá chỉ vàng khô

450.000

Đặc sản khô

Mực khô

2.500.000

Đặc sản khô

Mực tẩm gia vị

2.430.000
Trọng lượng1 kg